Czasem zwany jest ulmskim, a na zachodzie Europy i w krajach anglosaskich również "wielkim duńczykiem". Wywodzi się niewątpliwie z tego samego pnia co i mastiffy, lecz wśród jego przodków można by odszukać jakieś duże psy gończe, a na pewno jest on również spokrewniony z chartem. W średniowieczu dogi były używane jako psy gończe do łowów na najgrubszą zwierzynę: niedźwiedzia, dzika, zapewne też żubra i tura. Najliczniej hodowane są na terenach NRD, RFN i krajów sąsiednich. Tam też znajdują się najpiękniejsze okazy, choć i my nie musimy się wstydzić reprezentantów naszych hodowli. Dogi niemieckie są największymi psami kontynentu europejskiego. Odznaczają się one szlachetną sylwetką i pełnymi wdzięku, płynnymi ruchami. Są żywsze niż inne psy bojowe i częściej trafiają się wśród nich osobniki agresywne. Jednakże odpowiednio ułożone od najwcześniejszej młodości przez dobrego przewodnika - są bardzo miłymi towarzyszami i doskonałymi obrońcami. Szkolenie ich wymaga niewątpliwie dużego opanowania i znajomości psychiki psa bojowego. W pracy nad nimi tylko zdolny przewodnik może osiągnąć doskonałe wyniki. Przed wojną na egzaminie psów użytkowych Śląskiego Stowarzyszenia Hodowców Psów Rasowych i Użytkowych suka tej rasy uzyskała pierwszą lokatę przed innymi psami uznanych ras policyjnych (owczarki, dobermany, boksery, sznaucery). Przygotowana była przez amatora, który szkolił ją w wolnych chwilach. Początkującym amatorom i osobom niezrównoważonym nie należałoby jednak doradzać psów tej rasy, mają one bowiem władczą naturę i - podobnie jak mastiffy - na starość bywają złe i zbyt pewne siebie, jeśli nie umie się ich utrzymać w ryzach. Wrażenie ogólne. Dog niemiecki łączy w sobie silną budowę ciała, powagę i elegancję. Ma szczególnie pełną wyrazu głowę. Nawet w najsilniejszym podnieceniu nie zdradza zdenerwowania i sprawia wrażenie szlachetnej statuy. Nerwowe i tchórzliwe dogi, bez względu na pozostałe cechy, mogą uzyskać tylko ocenę niedostateczną. Psy tej rasy są zwykle przywiązane do domowników, zwłaszcza do dzieci, a nieufne wobec obcych.